ミネラルの多くはごく少量しか必要ない「微量栄養素」ですが、生きるために必要な「必須栄養素」です。しかし飽食の時代にあっても不足しているミネラルもあれば、摂りすぎているミネラルもあります。

■ 主なミネラルの１日あたりの推奨摂取量と実際の摂取量

カルシウム

＊日本人に最も不足しているミネラル。
＊骨だけでなく、筋肉の運動や、細胞間の情報伝達に関しても重要な役割を持つ。
＊１日に約600㎎排泄されてしまう。

カルシウムを多く含む食品・素材
ハ プ ト 藻：人工消化率97％の微細藻類、吸収の良いカルシウム源。
ミ　ル　ク：もっとも手軽に摂れるカルシウム源。
ビ　ー　ト：砂糖大根。地中のカルシウムを豊富に蓄積する。
珊　　　瑚：海のミネラルを豊富に蓄積する。主にサプリ原料として流通。
ドロマイト：カルシウム・マグネシウムをバランスよく含む鉱物。サプリ原料として流通。

カルシウムと相性のいい栄養素
ビタミンＤ：カルシウムの吸収を助ける。
ビタミンＣ：カルシウムの骨への定着を助ける。
マグネシウム：カルシウムとともに骨を形成する。
ＣＰＰ：カゼインホスホペプチド（非結晶リン酸カルシウム複合体）の略。カルシウムの吸収を助ける。

鉄

＊カルシウムに次いで不足しているミネラル。
＊血流にのって酸素を運ぶ。
＊不足すると貧血などの原因に。

鉄を多く含む食品
牛レバー、卵、獣肉、鶏肉、ヒジキ、青のりなど

亜鉛

＊骨の成長や皮膚、髪、爪の健康維持に必要。
＊不足すると味覚、肌、爪、毛髪、性機能などに障害が。
＊うつや拒食症との関連も？

亜鉛を多く含む食品
牡蠣、獣肉、鶏肉、海藻、キノコ、アーモンドなど

マグネシウム

＊カルシウムの働きを助け、骨や歯、神経や筋肉などの健康を保つ。
＊体内の酵素３００種類以上を活性化する。
＊20～40代での不足が顕著で、慢性疲労の原因にも。

マグネシウムを多く含む食品
豆味噌、イワシ丸干し、納豆など。

リン

＊骨や歯、細胞膜などの正常な発達に必要。
＊ハム、ソーセージ、ベーコンなどの加工食品に多く含まれ、気づかずに摂りすぎる傾向がある。
＊摂りすぎるとカルシウムの吸収を阻害し、腎機能低下の原因にもなる。

ナトリウム

＊体内の水分バランスを調整するのに必要。
＊摂りすぎると高血圧、胃がんの原因に。
＊理想とする推奨量はあるものの現実的ではないため、
「当面の目標値」として食塩相当量が設定されている。